海鱼怎么做不腥好吃
要做出不腥且美味的海鱼，可以遵循以下步骤和技巧：
选材与清洗
选择新鲜的海鱼，注意鱼体表面是否有光泽、鱼眼是否清澈、鱼鳃是否鲜红。
清洗时，要将鱼肚内的黑膜和鱼血彻底清除。
腌制与调味
使用料酒、姜片、葱段等调料腌制鱼身，时间不宜过长，10-15分钟即可。
加入适量的盐、胡椒粉等调味料，提升海鱼的鲜美口感。
在腌制时，可以加入柠檬汁或白醋，以中和鱼腥味。
烹饪技巧
清蒸：水开后放入鱼，蒸制时间根据鱼的大小而定，一般8-10分钟即可。蒸制时，可以在鱼身上放一些姜片和葱段，以增强去腥效果。
红烧：先将鱼煎至两面金黄，再加入调料炖煮。使用料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水，炖煮至汤汁浓稠。
煎炸：鱼两面拍上干淀粉，用小火煎至金黄，捞出沥油。这样可以锁住鱼的鲜味。