潮汕番薯粉怎么炒好吃

潮汕番薯粉可以通过以下几种方法炒制，每种方法都有其独特的风味和口感：

经典炒法

材料：番薯粉500克、鸡蛋2个、包菜100克、油、盐、酱油、胡椒粉适量、葱、姜适量。

步骤：

1. 包菜洗净切丝备用。

2. 番薯粉用温水泡半小时。

3. 热油锅放入葱姜，爆香后，加入包菜丝和番薯粉。

4. 翻炒至7成熟，加入鸡蛋和盐翻炒。

5. 最后加入少量的酱油和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

丰富炒法

材料：番薯粉、鸡蛋、蔬菜（如包菜、红萝卜、冬菇、西红柿、鱿鱼干）、油、盐、胡椒粉、葱、姜。

步骤：

1. 所有材料切细，西红柿除外，留到最后。

2. 把所有要加下去的材料过一遍油，炒熟。

3. 番薯粉用开水泡3~5分钟，控干水。

4. 西红柿、葱末先在锅里煸下，放盐。