慕斯类的西点

慕斯类的西点是一种奶冻式的甜点，通常以奶油、明胶、蛋黄和糖为基本原料。以下是一些具体的慕斯类西点的制作方法：

芒果慕斯蛋糕

制作一个八寸戚风蛋糕，分三片（只用两片）。

慕斯液的制作：酸奶350g + 200g奶油 + 40g细砂糖 + 20g吉利丁片（先用60g酸奶加热，加入泡软的吉利丁片，等全部融化停止加热，再融合进剩下的酸奶里。奶油打发六分，混合进酸奶里）。

将慕斯液倒入模具，先放一层蛋糕片，倒一层慕斯液，再放一层蛋糕片，再倒入剩下的慕斯液，抹平，放冰箱冻四小时以上。

淡奶油加糖，打至有纹路，将抹茶牛奶糊糊倒进打发好的淡奶油，搅拌均匀，倒在模子底部铺上一层蛋糕片上。

抹茶慕斯蛋糕

材料：芝士、草莓果酱、奶油、可食用玫瑰干花、玫瑰花糖浆、鲜玫瑰花。

制作方法：用少许芝士加上草莓酱混合奶油做成慕斯，顶层是用玫瑰花干加玫瑰花糖浆煮成的果冻，在没凝结的时候撒上一层玫瑰花瓣点缀。

玫瑰慕斯蛋糕

材料：芝士、草莓果酱、奶油、可食用玫瑰干花、玫瑰花糖浆、鲜玫瑰花。

制作方法：用少许芝士加上草莓酱混合奶油做成慕斯，顶层是用玫瑰花干加玫瑰花糖浆煮成的果冻，在没凝结的时候撒上一层玫瑰花瓣点缀。