怎样炒椿好吃
炒椿好吃的关键在于选材和烹饪技巧。以下是一种简单又美味的炒椿方法：
食材准备
香椿芽100克
鸡蛋3个
食用油适量
盐少许
胡椒粉少许
烹饪步骤
香椿处理：
将香椿芽洗净，放入沸水中焯烫60-90秒，立即捞出过冷水，沥干待用。这一步可以去除95%以上的亚硝酸盐，让香椿更加健康。
鸡蛋打散：
将鸡蛋打散，加入少许盐调味，搅拌均匀。
炒制：
热锅下油，油温六成热时倒入蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋形成蓬松的形态。
当鸡蛋半凝固时，加入焯好的香椿芽，翻炒均匀。
最后撒上少许胡椒粉调味，再翻炒几下即可出锅。