墨鱼干炖什么好吃

墨鱼干可以搭配多种食材进行炖煮，以下是一些推荐的搭配及做法：

墨鱼干煲筒骨汤

食材：墨鱼干2只、筒骨600克、莲藕1节、玉米1条、枸杞20粒、陈皮1块、生姜3片、盐适量。

做法

1. 用冷水泡发墨鱼干；

2. 莲藕不用去皮，切厚块，玉米切段备用；

3. 筒骨洗净，焯水后捞出备用；

4. 以上食材全部放入煲中加入冷水，炖一小时左右，以盐调味，即可饮用。

功效：墨鱼干有养血滋阴、益胃通气、祛瘀止痛之效；莲藕有养胃滋阴、健脾益气养血的功效，还可以减少脂类的吸收。

清炖墨鱼干

食材：墨鱼干1-2只、生姜适量。

做法

1. 提前1小时用冷水泡发墨鱼干，洗净切丝；

2. 冷水下锅炖煮，水开后再炖15分钟（墨鱼骨一起炖）；

3. 不放任何调料，包括葱姜；

4. 炖好后喝汤吃肉，滋阴补血，尤其适合熬夜吃。

双莲墨鱼汤

食材：莲藕半斤、莲子1把、墨鱼干1-2只、排骨、枸杞20粒、陈皮半个、生姜3片。

做法

1. 提前1小时冷水泡发墨鱼干、莲子；

2. 排骨焯水，所有食材一起，放锅里加冷水炖熟；

3. 水开后炖1小时；

4. 起锅后放盐、胡椒粉即可。

功效：养肝血、补心脾、滋阴润燥，配莲藕和莲子效果更好。

墨鱼鸭肉汤

食材：墨鱼干1-2只、鸭肉、生姜、陈皮适量。

做法

1. 提前1小时冷水泡发墨鱼干；

2. 将所有食材一起，放锅里加冷水炖熟；

3. 水开后炖1小时；

4. 起锅后放盐即可。

功效：尤其适合阴虚内热的人。

墨鱼养颜养血汤

食材：墨鱼干1-2只、三黄鸡半只、枸杞、红枣、生姜、陈皮适量。

做法

1. 提前1小时冷水泡发墨鱼干；

2. 三黄鸡焯水，将所有食材一起，放锅里加冷水炖熟；

3. 水开后炖1小时；

4. 起锅后放盐即可。

功效：滋阴补血、清肝明目，适合月经不调、痛经、皮肤干的女生。

排骨山药墨鱼汤

食材：排骨、墨鱼干、山药、莲子、红枣。

做法

1. 墨鱼干用冷水泡半个小时，去掉墨鱼嘴巴和眼睛，头和脚分开，取出墨鱼骨；

2. 排骨焯水，再将排骨、墨鱼干、山药、莲子、红枣放入炖盅，加入纯净水炖2.5小时左右即可。

功效：营养丰富，味道鲜美。

墨鱼干烧五花肉

食材：墨鱼干2条、五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒几粒、八角1个、干辣椒1-2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙。

做法

1. 把墨鱼干放到清水中浸泡一晚上，撕去表面的一层黑膜，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出；

2. 把洗净的墨鱼干切成块待用；

3. 把五花肉切成块；

4. 锅内加入水，冷水下入五花肉焯水，水开后，撇去浮沫，煮4-5分钟，将五花肉捞出，放到温水中洗净，捞出沥净水分待用；

5. 锅内加入油烧热，下入五花肉翻炒2-3分钟，再淋入生抽，红烧酱油，料酒，翻炒均匀，将五花肉翻炒上色；

6. 下入葱段，姜片，蒜粒，干辣椒