餐饮业市场份额

截至2023年，中国餐饮市场的各类细分市场份额如下：

市场规模：37549亿元

市场占比：80.4%

市场规模：2079亿元

市场占比：4.4%

市场规模：7093亿元

市场占比：15.2%

市场规模：26882亿元

市场占比：57.5%

市场规模：分别为22.9%和11.4%

市场规模：37108亿元

市场占比：79.4%

市场规模：7112亿元

市场占比：15.2%

此外，2023年中国餐饮加盟行业的市场份额预计将达到6000亿元人民币，较2018年增长了约30%。火锅市场规模超5000亿元，市场份额占比为13.70%。

这些数据表明，中国餐饮市场以非连锁餐厅为主，但自营连锁餐厅和加盟餐厅的市场份额在逐步增加。中餐市场占据主导地位，西餐市场相对较小。快餐及休闲餐饮市场增速较快，市场份额也在提升。火锅市场是餐饮行业中份额最大的细分市场。

建议：

自营连锁餐厅和 加盟餐厅由于品牌知名度和资本状况较好，预计未来市场份额将继续提升。

快餐及休闲餐饮市场增速较快，适合关注其发展趋势和消费者需求变化。

火锅市场虽然份额最大，但竞争激烈，创新经营和差异化策略是成功的关键。