小竹尖做法

小竹尖的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌竹笋尖

材料：竹笋尖、红椒、香菜、盐、味精、醋、生抽、芝麻油。

做法：

竹笋尖洗净，切成斜段；红椒洗净，切丝；香菜洗净。

锅内注水烧沸，放入竹笋尖段和红椒丝焯熟后，捞起沥干装入盘中。

加入盐、味精、醋、生抽、芝麻油拌匀后，撒上香菜即可。

焯水小竹笋

材料：小竹笋、盐。

做法：

小竹笋去除笋衣，烧开水加一点盐焯水2分钟，这样竹笋颜色更绿（一定要滚开后再放入）晾凉后撕成长条备用。

酱爆竹笋

材料：春笋、姜末、豆豉香辣酱、盐、油。

做法：

春笋切成滚刀块，姜切末，准备点豆豉香辣酱。