童年回忆面包做法

经典牛奶面包

食材准备

高筋面粉400克

奶粉20克

糖70克

盐5克

水115克

黄油65克

制作过程：

1. 将除黄油和盐外的主面团材料+所有液种一起打面。

2. 打出粗膜加黄油和盐，继续打出薄膜。

3. 取出面团，分割24等份，搓圆松弛10分钟。

4. 取一面团搓成椭圆形，旋转90°压扁，擀长，再翻面，稍微整成长方形，压薄底边，卷起，收口捏紧。

5. 摆入烤盘，醒发到两倍大，发好取出，表面刷一层牛奶（蛋液也可）。

6. 送入预热好的烤箱，上火170度，下火205度烤25分钟，上色满意后及时加盖锡纸，出炉趁热刷一层黄油更好看。