信爆菇的做法

红椒金针菇炒

材料：红椒、金针菇、荷兰豆、鸡精、盐

做法

1. 红椒去籽切条，荷兰豆摘去两旁的老丝，金针菇去根洗干净。

2. 锅里放油烧热，先放荷兰豆稍微炒炒，再放红椒和金针菇炒匀。

3. 鸡精用适量水兑开，放进锅里煮一下，放盐即可出锅。

杏鲍菇炒咸菜

材料：杏鲍菇、酸咸菜、青红椒、干辣椒、姜片、芹菜、盐、素易鲜（代替味精）、白醋

做法

1. 杏鲍菇洗净，放入锅中加水煮熟，冷却后切片备用。

2. 青红椒改刀成菱形块，酸咸菜改刀成菱形块。

3. 干辣椒剪成段，芹菜洗净切成段，生姜洗净刮去皮，切成“日”字片备用。

4. 起锅，放入精制油，放入姜片、芹菜段爆香，加入酸咸菜小火煸香约1分钟，放水1千克改大火，烧开2到3分钟，放入干辣椒改用小火，放盐、素易鲜、白醋，下入杏鲍菇、青红椒煨制一下出锅，装在锅仔内香菜点缀即可。

麻辣孜然杏爆菇

材料：杏爆菇、辣椒、孜然粉、辣椒粉、大蒜、生姜、干红辣椒、花椒面、味素

做法

1. 杏爆菇洗净切细条，青辣椒洗净切丝，姜切细条，蒜切末。

2. 油锅烧热，放入洗过的干红辣椒炒香，倒入豆油。

3. 待油开后下入姜丝和一半的蒜末，炒香，下入杏爆菇，翻炒。

4. 大火炒至杏爆菇微熟，下如辣椒，加入少许酱油，食盐（盐需后加，如先加杏爆菇易出水，影响味道）。

5. 待杏爆菇与辣椒炒至微干，改小火，加入孜然粉，辣椒粉，花椒面。

6. 炒至粉末均匀粘到杏爆菇辣椒上，加入剩余的蒜末炒香，加味素出锅即可。

杏鲍菇炒肉

材料：猪瘦肉、杏鲍菇、青椒、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、植物油

做法

1. 杏鲍菇切片，葱姜切丝，蒜切片。

2. 瘦肉切薄片，青椒切片。

3. 平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。

4. 另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。

5. 放入葱姜蒜炒出香味。

6. 加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

7. 加入青椒炒至断生即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。