西点制作标准表

日本咕咕咖哩面包

材料

高粉 1000g

全蛋 150g

糖 200g

盐 10g

酵母 15g

冰水 450g

奶油 120g

制作过程：

搅拌方式：快速直接法，温度26度。

基本发酵30分钟。

分割60克，松弛15分钟。馅30克。

柏士图馅：意大利空心面300克、沙拉酱100克、鮪鱼缶头50克、柏士图酱30克，拌匀即可。

烤炉温度：上火200度，下火200度，时间13分钟左右。

西点烹制程序

和面