洋洋豆做法

洋洋豆可能指不同种类的豆类，比如西洋豆、羊角豆、豇豆等。以下是几种洋洋豆的做法：

西洋豆的做法

摘除两头及筋，洗净沥干。

虾米泡软剁碎。

锅中放油，热后放入西洋豆炸黄，捞出沥干。

锅中再加油，放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，倒入炸过的西洋豆，干煸出香味。

淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

羊角豆的做法

将羊角豆洗净，煮两三分钟，加少量油盐，保持翠绿。

煮好的羊角豆捞出，过冷水，切成丁。

锅烧热后倒油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入羊角豆翻炒。

炒出羊角豆的精华后，加入调料、料酒、醋、胡椒粉，翻炒均匀，煮开后加入味精、盐调味，出锅。

豇豆（洋洋豆）的做法

豇豆洗净，撕去筋络，摘成4厘米长的段，炸至表皮起皱并熟透，捞出控油。

锅留底油，下干辣椒段、大蒜籽煸出香味，与炸好的豇豆及调味料拌匀即成。