咸鱼怎么炒好吃
炒咸鱼时，可以根据个人口味选择不同的配料和调料，以达到最佳的风味效果。以下是一些炒咸鱼的常见做法：
基本炒制方法
材料：咸鱼、大蒜、姜、豆豉、辣椒。
步骤：
咸鱼提前泡软，去除多余盐分。
大蒜、姜拍扁切丁，辣椒切段。
锅中加油炒香大蒜和姜，加入咸鱼翻炒，加适量酱油和盐调味。
炒至鱼肉轻微干一点，出锅前加入辣椒段增加辣味。
去腥提香
材料：咸鱼、大蒜、姜、料酒、生抽、老抽。
步骤：
咸鱼洗净切块，用清水浸泡后沥干。
大蒜、姜切末，加料酒、生抽、老抽拌匀腌制咸鱼。
锅中加油，放入腌制好的咸鱼块，煎至两面金黄，加入姜蒜末炒香。
倒入适量水，小火焖煮至鱼肉软烂入味，最后撒上葱花即可。