正宗英国西点做法

英式西点的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 淡奶油司康

食材：

低筋面粉200克

鸡蛋1个

黄油50克

淡奶油150克

泡打粉2克

炼乳8克

果干10克

盐2克

糖10克

做法：

1. 面粉过筛。

2. 将泡打粉、盐、糖倒入面粉中，搅拌均匀备用。

3. 另取一个碗，将黄油、炼乳、淡奶油搅拌均匀。

4. 将混了炼乳、黄油的淡奶油，以及果干倒入面粉中，搅拌均匀。

5. 搅拌至没有干粉，不要揉面团，搅拌至无干粉即可。

6. 用手翻折按压面团，按扁成约2cm厚的圆饼。

7. 切成6小块，放到烤盘中。

8. 取一颗蛋黄，在司康表面刷一层蛋黄液。

9. 烤箱预热，200度烤15-20分钟即可。

2. 蔓越莓司康

食材：

司康预拌粉250克

黄油50克

鸡蛋液25克

牛奶80克

蔓越莓干40克

做法：

1. 准备好所有食材，黄油提前切成小块备用，牛奶是纯牛奶就可以，蔓越莓干提前切碎一些备用。

2. 将250克预拌粉，50克切小的黄油，25克鸡蛋液，80克纯牛奶加入一个大点的容器中，容器要是干净的。

3. 用硅胶刮刀将所有食材混合成团，块状的黄油要按压至完全融化，之后盖上保鲜膜，放冰箱冷冻区10分钟，让面团稍微变硬一些。

4. 十分钟后取出面团，砧板上提前撒点低筋面粉，防止面团粘砧板，用手将面团揉一揉，大概一分钟整整形就可以了，不要过度揉面。

5. 然后倒入蔓越莓干，把面团和蔓越莓干揉均匀，说是揉，其实就是按压折叠，总之把蔓越莓揉进面团里就行，很简单。

6. 揉好的面团用擀面杖稍微擀薄一些，可以用圆形的饼干模具压成圆形，也可以跟我这样，直接用刀切开就行。

7. 烤箱提前预热至220度，用小刷子在司康表面刷上一层鸡蛋液，送入烤箱中层，上下火220度，烘烤大约十五分钟就可以了。

8. 烤好的司康饼取出来就可以吃了，趁热吃还是放凉吃都美味。

3. 葡萄干司康

食材：

高筋面粉130g

橄榄油15g

葡萄干15g

白糖20g

奶粉10g

蛋液20g

盐1g

清水60g

酵母3g

做法：

1. 葡萄干洗净晾干水份待用。

2. 所有材料混合揉成出膜光滑的面团。

3. 把面团按扁放一半的葡萄干。然后对折起来，再揉成圆形。

4. 再次将面团压扁，放入剩下的葡萄干。

5. 再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放入碗里。记住盖上保鲜膜哦。放入冰箱一晚上低温发酵。

6. 冷藏后的面团取出来按扁之后切成八份。

7. 蛋液搅散，全部均匀的涂上蛋液。

8. 烤箱预热180°上下火10分钟。

9. 放入烤箱上火180°，下火160°。烤15分钟，烤至金黄色后可以加盖锡纸。也可以把温度上下火调控一下即可出炉。

4. 奶油奶酪司康

食材：

奶油奶酪190g

黄油95g

牛奶90g

蛋黄液适量

细砂糖80g

泡打粉7g

低筋面粉310g

做法：

1. 面粉，泡打粉加上糖混合过筛备好，面粉中放入奶油奶酪。

2. 用手搓，把面粉等和奶酪混合均匀搓成絮状。黄油提前软化切小块，放入搓好的面粉中。

3. 一点点倒入牛奶，倒牛奶的同时用手揉搓面团。

4. 拌