好吃的商城

商城县拥有丰富的美食文化，以下是一些值得推荐的特色美食：

筒鲜鱼：

筒鲜鱼是河南信阳商城地方风味名菜，将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏，洗净沥干后切成块状，拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内，密封置于阴凉处腌制月余，取出以清汤加佐料煮沸食用，肉质鲜嫩，竹香中略带腐乳味。

商城麻鸭：

商城麻鸭生长在灌河两岸，以水中浮游动植物为食，辅以稻、麦。肉质鲜美，佐以当地小萝卜温火炖出的鸭汤，清、香、甜、可口。

商城炖菜：

商城炖菜是河南省信阳市商城县的特产，半汤半菜，原汁原味，酥烂鲜香，肥而不腻，鲜而不腥，口味醇厚，易于消化，营养丰富。

老鸭汤：

选用6斤重的肥鸭，杀好除毛洗净剁成块，加入生姜，水烧开改成小火慢炖两小时，即将出锅时加入“愣头青”萝卜和香葱，十分钟起锅，香气四溢，甜中带香。

起酥肉馅烧饼：

主料为面粉、猪肉、香油等，包馅成形后，贴炉烧炭，文火烤成，外焦里软，咸香可口。在1983年河南省名菜名点风味小吃展销会上被评为名吃。

苏仙石鸭蛋干：

以豆腐干作原料，炭火烘烤后投入配方独特的卤汤中卤制而成，成品呈淡绿色或淡黄色，有臭鸭蛋味，但不熏不烈，食之清鲜爽口。

观庙臭豆腐卷：

以黄豆细磨精制成头薄豆腐，再卷成筒状置于特制木匣中捂闷，表面显白色茸毛后即成，有腐乳香，味鲜美，入菜可炒、炸、烩、焖。

黑猪：

商城黑猪，属淮南品系，被毛全黑，中等体型，脂肉兼用，肉质优良，遗传性能稳定，是商城县首件地理标志证明商标。

板栗：

商城县栽培板栗历史悠久，所产板栗个大、肉嫩、皮薄、味甜，适于作糖炒栗子，也可磨成栗粉，做糕点或烹调材料。

葛根粉：

生长于长竹园乡大别山深山区，清凉下火，养胃解酒，可降低血压，增加缺血组织的血液供应量，有强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。

这些美食各具特色，既有传统的地方风味，也有现代的创意美食，是品味商城县美食文化的绝佳选择。