焖鸭骨头做法

焖鸭骨头的做法如下：

方法一：

鸭腿骨500克

姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、八角、香叶、葱白适量

酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉、料酒、白糖各适量

鸭腿骨冷水下锅，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出沥干水分备用。

锅中倒入适量油，油热后放入花椒、姜片、蒜瓣、桂皮、八角、香叶、葱白，小火翻炒至香味四溢。

将焯水后的鸭腿骨放入锅中，加入酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉，继续翻炒至鸭腿骨表面微黄。

倒入适量热水，水量与鸭腿骨齐平，大火烧开后撇去浮沫，转小火盖盖焖煮40分钟左右，期间可适时翻动鸭腿骨，确保均匀受热。

水快焖干时，开盖大火翻炒，汤汁冒大泡时，将汤汁收至浓稠，最后撒上葱花即可出锅。

方法二：

鸭锁骨500克

姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、草果、丁香、甘草适量