上前肉做法

上前肉炒蔬菜

食材：猪上肉300克、干黑木耳20克、西芹150克、青椒50克、花生油少许、生抽少许、生粉5克、食用盐适量、蚝油1勺。

做法

1. 用温水把木耳泡开，放点盐进去会快些。待泡开后，放点生粉进去洗会洗得干净些。然后去头，切片备用。

2. 猪上肉洗干净，皮要用刀多刮两下才干净的。肥瘦分开切，肥的切粒，瘦的切片。然后加入少量的生抽和生粉把瘦肉腌起来备用。

3. 西芹洗净，去叶去头，切小片。青椒洗净，去顶去籽，切片备用。

4. 洗干净锅，放入少量的生油，加少量盐先把肥肉炒出油。然后倒入腌好的瘦肉，旺火炒至8成熟。

5. 随后加入黑木耳，炒上大约40秒，接着就加入西芹和青椒，炒至全熟。其间如果烧菜可以洒入少量清水。

6. 最后加入适量的盐，炒10秒左右，再放入1勺的蚝油炒至入味就可以了锅啦。

蒜苔炒前上肉

用料：蒜苔适量、前上肉适量、花生油适量、盐适量、酱油适量、麻油适量。

做法

1. 把水烧开，煮一下蒜苔。煮一会就捞出来过冷河。

2. 这是过完冷河和切好的前上肉。