上海柴田西点小蛋糕做法

上海柴田西点小蛋糕的做法如下：

柴田武的修女蛋糕

用料

香草油

加盐奶油 55g

发酵奶油 55g

杏仁粉 93.5g

低筋面粉 30g

蛋白 112.5g

蜂蜜 10g

做法

将杏仁粉和低筋面粉混合后备用。

在打散的蛋白中加入白砂糖混合均匀，再和1混合。

在2中加入蜂蜜和香草油，再加入2种混合煮至呈焦褐色的奶油液。

在抹油的烤箱中，倒入面糊至三分之二满的程度，放入烤箱中以220度约烤12分钟。

柴田武的玛德琳焦糖蛋糕

用料

加盐奶油 100g

全蛋 105g