火锅店拌面配方

食材：宽面、豆皮、海带丝、肥牛卷、火腿、蒜、干辣椒、葱、姜、火锅底料、小米椒、花椒粉、盐、鸡精、生抽、白砂糖、蚝油。

做法：

1. 锅中放油烧热，放入配料炒香，再放入火锅底料炒化，加入适量清水煮沸。

2. 碗中放入调料，加入两大勺火锅汤底备用。

3. 锅中放入适量调味料增加底味，煮开后依次放入自己喜欢的食材（如宽面）煮熟，捞出放入调好汤底的碗中搅拌均匀即可。

4. 剩下的汤底可以做个水煮肉片，用菜籽油烧热后放花椒，在捞出的肉片上放上蒜末，热油浇上，再撒点葱花点缀。

用料：面（干面）、水、火锅蘸料、青豆。

做法：

1. 锅里加水烧开，下面煮至第一次开时加冷水，第二次开时再煮一分钟，然后捞起放入冷开水里放凉。

2. 把放凉的面条捞起来装碗里，浇上火锅蘸料，撒上炒好的青豆即可。