西点蛋糕属哪个领域

西点蛋糕 主要属于餐饮行业或食品行业。具体来说，它既可以被归类为餐饮行业的一部分，因为西点蛋糕是通过加工处理食品来满足食客的饮食需要，并获取服务收入。同时，由于西点蛋糕是以面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品等为主要原料，经过调制、成型、成熟、装饰等工艺过程制成的食品，它也可以被看作是食品行业的一部分。

此外，西点蛋糕有时也被称为西式甜点，特指正餐之后的那一道甜点，与甜点对应的是开胃菜。而烘焙作为制作西点蛋糕的主要工艺，涉及面团制作、发酵、烘烤等步骤，不仅仅是烹饪的组成部分，还是一种独立于西餐烹调之外的庞大食品加工行业。

综上所述，西点蛋糕可以归类为餐饮行业或食品行业，具体归属可能根据不同的分类标准有所侧重。