厨具细菌防治

厨具细菌防治的方法包括：

餐前洗手：

无论是用手还是使用餐具，洗手是防止细菌传播的最基本步骤。在用餐之前，务必先将双手用流水和肥皂彻底洗净，特别是指甲部分。

注意餐具存放：

在存放餐具时，要避免与其他生活用品接触。可以使用封闭的餐具盒或独立的抽屉，将不同种类的餐具分开存放，以防止细菌在不同物品之间传播。

选择合适的洗涤剂：

为了有效清洁餐具，应选择具有消毒功能的洗涤剂。这些洗涤剂通常含有活性氧或次氯酸等成分，可以杀灭细菌和病毒。此外，切记要用流动的热水彻底冲洗餐具，确保没有残留的洗涤剂。

定期更换餐具：

无论多么仔细地清洗餐具，总有一些细菌难以彻底清除。因此，定期更换餐具是非常有必要的，尤其是那些容易滋生细菌的木质餐具、塑料餐具等，建议每隔一段时间就更换一批新的。

正确使用微波炉：

在使用微波炉加热餐具时，要注意选择微波炉专用的耐热餐具。这些餐具通常经过特殊处理，能够承受微波炉产生的高温，避免餐具塑料部分溶解释放出有害物质。

定期消毒：

除了日常清洁，定期消毒也是非常重要的。可以使用专用的消毒液或者将餐具放入沸水中煮沸，以杀灭残留在餐具上的细菌。不过，切记避免将不锈钢餐具长时间浸泡，以免影响其使用寿命。

定期清洁和消毒厨房设备和表面：

在日常备餐时，经常处理生肉或生鱼，动物身上携带的细菌可能会留在厨房台面。因此，每天烹饪后，可以用温水和清洁剂清洗厨房台面和灶具，同时定期使用消毒液进行深度清洁。冰箱也应每月清理一次，用温水和小苏打擦拭冰箱内部，定期清理过期食品。

保持良好的个人卫生习惯：

在烹饪时应勤洗手，避免由于触碰某些东西携带细菌。厨具、餐具在使用前后要清洗干净，尤其是碗盘餐具，不小心清洁可能会经由食物把病菌携带至我们体内。高温除菌消毒是一个很好的解决方式，许多人也会使用消毒柜对碗筷餐具进行消毒。此外，洗碗机也是给餐具消毒的好助手。

使用消毒柜或紫外线消毒：

可以选择消毒柜，通过消毒+烘干的方法，来消杀细菌并防止细菌滋生。一些智能消毒设备，如FIVE智能刀筷砧板杀菌架，集消毒、烘干、收纳、智能等功能于一身，支持双重UVC紫外线杀菌和70℃热风循环烘干，有效消杀顽固细菌的同时，还能避免细菌滋生。

正确摆放和存储厨具：

设个碗碟架，清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。筷筒和刀架要透气，把筷子洗完后放在透气性良好的筷筒里，把菜刀放在不通风的抽屉和刀架上也是不可取的，应该选择透气性良好的刀架。把厨具挂起来，在吊柜和橱柜之间，或在墙上方便的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面，这样可以沥干水分；在离这些用具较远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来，这样就能保证其干爽。