餐饮店合理面积怎么算

餐饮店的合理面积计算需要考虑多个因素，包括投资预算、客容量、厨房面积、以及其他辅助设施等。以下是一些具体的计算方法和考虑因素：

首先，确定餐厅的面积要考虑到投资预算，特别是房租成本。投资预算中应包含房租，如果房租超过预算，则可能需要调整餐厅面积或寻找其他地点。

计算店面的客容量需要考虑座位数和有效经营时间。店面内需要包括厨房、库房、通道和卫生间等辅助面积。一般来说，营业面积占总面积的50%-70%。

每个座位的面积因餐台形式不同而有所差异，包间每座约占1-2平方米。例如，如果餐馆不设包间，餐厅营业面积占整个餐馆面积的60%，总面积为120平方米，则座位数为：座位数 = 总面积 × 营业面积所占比例 ÷ 每个座位平均所占的面积 = 120 × 60% ÷ 1.6 ≈ 45个座位。

国家法律对食品加工经营场所的面积有明确规定，加工区域面积最小不得小于8平米。加工场所面积与经营场所面积之比最小为1:3。例如，如果饭店的单间或就餐大厅的总面积为300平米，那么所有加工间的总面积不得低于100平米。

厨房面积占餐厅面积的比例因餐厅类型和规模而异。一般而言，厨房面积可以占餐厅面积的40%~60%。例如，餐厅面积在500㎡以内时，厨房面积是餐厅面积的40%~50%。

餐饮建筑面积和使用面积的换算一般采用以下公式：使用面积 = 建筑面积 × 使用率。使用率一般为70%~90%不等，具体根据餐饮场所的不同类型和用途而有所差异。

除了厨房和辅助设施外，还需要考虑公共走道、厕所、楼梯等非营业区域。这些区域不计算在经营面积内。

建议

详细规划：在规划餐厅面积时，应详细列出所有设施和空间需求，包括厨房、就餐区、库房、卫生间等，并进行合理分配。