外卖餐饮经营模式

外卖餐饮经营模式主要包括以下几种：

平台型模式：

通过与餐厅和外卖平台合作，提供外卖服务。这种模式的优点是能够快速扩张，但利润空间有限。

自营型模式：

自己经营餐厅，并提供外卖服务。这种模式的优点是能够掌控产品质量和利润空间，但需要投入大量的时间和资金。

众包型模式：

通过众包平台招募骑手，提供外卖服务。这种模式的优点是灵活性高，但需要管理骑手和订单分配。

自建自营外卖模式：

餐饮企业或个人采用自建自营的物流运营模式，通过自营电话呼叫中心获取订单，并配备专职的配送团队，为顾客提供线下送餐服务。

第三方外包-轻模式平台：

餐饮企业通过第三方平台展示餐品信息，顾客在线下单并支付，然后餐户自行配送或顾客自行到店取餐。

第三方外包-重模式平台：

餐饮企业将餐品信息展示在提供重模式服务的平台上，平台提供软硬件服务并按订单抽取佣金，顾客在线下单后由平台提供线下配送服务。

堂食店模式：

主要以门店为主，外卖为辅，适合消费人群密度较大的地方，但产品质量和顾客体验方面存在一定的局限性。

外卖平台模式：

通过外卖平台提供外卖服务，平台抽成比例通常为商家营业额的15%-23%左右，具体抽佣比例根据配送方式（专送或众包）而定。

供应链模式：

餐饮企业选择以自建供应链的方式来做外卖，需要解决资金和人力资源问题以及食品安全问题。

直营连锁模式：

适合主打特色的连锁餐饮品牌，通过标准化经营和中央厨房实现规模化生产。