韭菜盒子做法怎么捏

韭菜盒子的做法如下：

准备食材和调料

面粉、盐、韭菜、鸡蛋、粉条、鸡精、十三香、蚝油、香油。

制作面团

在300克面粉中加入3克盐，搅拌均匀增加筋性。

倒入100克开水烫面，边倒边搅拌成面絮状，再倒入90克凉水继续搅拌成面絮。

将面絮揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒面半个小时。

处理韭菜

韭菜洗净切成小段，加入适量食用油搅拌均匀，防止出水。

炒鸡蛋和粉条

鸡蛋炒成小块状，粉条提前泡软煮熟切成小段，倒入韭菜盆中。

加盐、鸡精、十三香、蚝油和香油，搅拌均匀备用。

包馅

醒好的面团分成大小均匀的小剂子，逐个团圆。