西点房所用的机器

西点制作中常用的机器设备包括：

烘烤炉：

用于将产品坯料成型后烘烤，使其成熟、定型，并具备一定的色泽和香味。常用的烘烤炉有电烤箱、煤气烘烤炉、天然气烤炉和燃油烤炉。

搅拌机：

用于搅拌蛋液、糖、奶油和面团等，有不同形状和速度的搅拌头以适应不同的搅拌需求。常见类型包括台式小型搅拌机和强力高速搅拌机。

醒发箱：

用于在一定的温度和湿度下对面团进行发酵和膨胀，是制作面包等食品的关键设备。

电冰箱：

用于存放需要冷冻的原材料和成品，有低温冰箱和保鲜冰箱等不同类型。

烘饼炉（烘炉）：

用于烘烤饼类食品。

蒸饱炉（水蒸炉）：

用于蒸制食品。

炸炉（煎炸炉）：

用于炸制食品。

微波炉：

用于加温和解冻。

电炸炉：

用于炸制食品，通常配有不同的刀具和工具。

和面机：

用于将面粉和水混合搅拌成面团。

多功能搅拌机：

又称打蛋机，用于高速搅拌奶油、黄油或面糊。

起酥机：

用于制作起酥类食品。

烤盘车：

用于烘焙完成后产品冷却和烤盘的放置。

冷藏冷冻柜（箱）：

用于对面点原料、半成品或成品进行冷藏保鲜或冷冻加工。

撒拌机：

用于撒拌干性原料。

平灶台：

用于制作一些面食。

操作台：

用于完成和面、调料、擀皮、成型等面点制作工序。

洗涤槽：

用于清洗原料和洗涤用具。

锡纸：

用于隔水防粘，铺在烤模里外。

烤模：

用于成型各种糕点，包括蛋糕模、饼干切模等。

冰箱：

用于存放需要低温保鲜的产品。

冰柜：

用于存放需要冷冻的食品。

量具：

如磅秤、台秤、电子秤、量杯、量勺等，用于准确称量材料。

刀具：

如锯齿刀、抹刀、刮板、轮刀、铲刀等，用于切割和加工食品。

成型模具：

包括各种形状的模具，用于制作不同形状的糕点。

成熟模具：

如烤盘，用于烘烤和成熟食品。

这些设备在西点制作中发挥着重要作用，能够提高制作效率、保证食品质量和口感。建议根据具体需求选择合适的设备，并确保设备的安全和卫生。