如何制作火锅面筋片

面筋：300克，选择新鲜、有弹性的面筋。

调料：大蒜、生姜、大葱、干辣椒、花椒粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、辣椒面、白芝麻。

辅助材料：食用油。

将面筋切成适口的小块或条状，大小均匀。

在锅中加入足够的水，大火烧开，待水沸腾后，将面筋轻轻放入，煮约1分钟，去除多余油脂和杂质，然后迅速捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用。

锅中倒入适量的食用油，开中火加热。

油温五成热时，先下入干辣椒，小火慢炒出香味，注意不要炒糊。

随后加入切好的蒜片，继续翻炒至蒜香四溢。

将处理好的面筋倒入锅中，转大火快速翻炒，使其充分吸收调料的味道。