湖南血豆腐怎么做好吃

湖南血豆腐的做法有很多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：清炒血豆腐

食材

血豆腐150g

莴笋100g

蒜苗20g

花椒5g

姜蒜5g

糖5g

鸡精5g

步骤

血豆腐切片放入冷水中泡上十分钟。

锅烧热后将血豆腐一一摊在锅底，慢火煸出油份。

莴笋和蒜苗切块备用。

用锅底的油爆香花椒粒和蒜片姜末。

加入莴笋和蒜苗同炒至软。

方法二：红烧血豆腐

食材

猪血200克

豆腐150克

葱3条

蒜2瓣

红辣椒3个

盐适量

油适量

豆瓣酱适量

料酒适量

步骤

猪血切块，豆腐切小块。

锅加水，放入猪血焯水，捞出备用。

锅热油，下姜蒜炒香，加入猪血轻轻翻炒。

加入煎好的豆腐翻炒。

下料酒，豆瓣酱和辣椒，最后加盐调味。

方法三：焖烧双色豆腐

食材

血豆腐200克

煮黄豆60克

酱油15克

蚝油10克

盐1克

糖3克

青蒜或大蒜适量

胡椒粉适量

淀粉适量

步骤

红白豆腐各自切小块，青蒜拍破切小段备用。

用开水先焯一下白豆腐，再焯一下血豆腐，捞出备用。

炒锅烧热倒适量油，先中火煸几下黄豆，放酱油爆香。

倒适量开水，放蚝油、胡椒粉、盐和糖烧开，放入豆腐烧开后中火烧三分钟左右。

开大火勾芡，最后把青蒜和蒜末放下去炒匀出锅。

方法四：麻辣血豆腐

食材

新鲜猪血300g

豆腐2块

盐4g

酱油1大勺

郫县豆瓣1大勺

老干妈香辣酱1大勺

八角桂皮香叶各一块

辣椒适量

葱姜蒜适量

步骤

猪血切块，豆腐切块。

锅中放适量底油，辣椒，加入姜，放入锅中炒香。

将卤汁部分的所有配料混合，加入开水没过猪血和豆腐，煮开后转小火慢炖。

约10分钟左右，稍微翻炒一会儿加入开水，再煮几分钟，最后淋少许水淀粉勾芡。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。