猪尾巴鸭掌火锅怎么做

猪尾巴鸭掌火锅的制作步骤如下：

材料准备：

猪尾巴 400克

鸭掌 200克

葱、姜、蒜适量

辣椒、花椒适量

酱油、蚝油、盐、白糖、老抽、料酒、鸡精、味精、十三香、椒盐、香葱、桂皮、草果等调料

制作步骤：

准备材料：

将猪尾巴和鸭掌清洗干净，猪尾巴可根据喜好剁成适当大小的块。

腌制鸭掌：

将鸭掌破刀，去指尖，用料酒、葱姜蒜、生抽、耗油、盐、花椒、味精等调料腌制鸭掌，备用。

炒制火锅料：

根据个人口味，将辣椒、花椒等香料炒香，加入适量的水熬制成火锅底料。

处理猪尾巴：

将猪尾巴放入开水中焯水去血沫，捞出沥干。

炖煮：

将腌制好的鸭掌和焯水后的猪尾巴放入火锅底料中炖煮，根据口味调整水量和炖煮时间，直至猪尾巴和鸭掌熟透入味。

准备配菜：

可根据个人喜好准备一些耐煮的配菜，如土豆、豆腐、金针菇等。

开始烫火锅：

将炖好的猪尾巴和鸭掌连同汤汁倒入火锅中，加入准备好的配菜，开火烫火锅。

蘸料准备：

准备一些蘸料，如香油、蒜末、香菜、盐、味精、蚝油、花生碎、葱花等，根据个人口味搭配。

享用：

将烫熟的食材蘸上蘸料，即可享受美味的猪尾巴鸭掌火锅。

请根据个人口味和喜好调整调料和食材的用量。