西点陈列标准

西点陈列标准通常包括以下几个方面：

满盘陈列

确保产品堆满货架，以营造售卖气氛。

货架上的商品数量应与门店库存相匹配，除非空间不足。

整齐排列

商品排列要有规律，横竖斜摆放要标准。

商品间保持相等的间距，尤其是冻品西点，摆放要严谨以避免显得杂乱。

清洁卫生

注意面包等易污染食品的摆放和拿取，及时清理油渍和碎屑。

清洁不仅限于货架，还包括餐盘、餐夹等容易污染的用品。

商品摆放规范

根据销售预测确定生产量、陈列面积及陈列量。

面包、糕点与蛋糕类商品应分开陈列。

使用托盘盛放餐具、酒具及用具，摆放时避免手触摸盘面和杯口。

展示产品特征

突出西点的美味度，可以通过小装饰如水果片、薄荷叶等吸引顾客注意。

标注产品成分、手工制作方法，并为其起名字，以文字说明产品特点。

先进先出原则

商品必须符合质量要求且在保质期内，遵循先进先出的原则进行陈列。

灯光与陈列效果

使用黄色灯光等合适的照明衬托商品颜色，增强视觉效果。

特殊商品陈列

对于冷柜陈列的西点，如蛋糕类，要考虑陈列柜的温度控制和商品摆放的合理性。

对于裸卖陈列的常温蛋糕类，要确保陈列环境干净、通风。

包装陈列

对于饼干类西点，要考虑包装的吸引力和陈列的方便性。

对于包装食品，如土司、法式面包等，包装应整洁、吸引人。

以上陈列标准有助于提升西点的视觉效果和销售业绩，同时确保顾客的购物体验。