火锅牛筋粉的做法

方法一：简易版

食材 ：牛筋面、绿叶蔬菜、大蒜、小葱、火锅底料、鸡蛋。

步骤

小葱切葱花，大蒜切蒜末，鸡蛋煎成单面或双面，根据个人喜好。

炒锅加少量油，放入火锅底料、豆瓣酱和干辣椒，小火炒香至出红油。

加水煮沸后慢炖1-2分钟，关火。

将牛筋面放入碗中，倒入煮好的火锅料，撒上蒜末和葱花，滴几滴香油，放入蔬菜煎蛋即可。

方法二：进阶版

食材：

牛筋、绿叶蔬菜、大蒜、小葱、火锅底料、鸡蛋、豆瓣酱、郫县豆瓣、干辣椒、鲜汤、香料、姜葱。

步骤

黄牛肉切成小块，放热油中炒香，放入豆瓣酱炒至油红，加大蒜、鲜汤、竹笋丁、盐、胡椒、香料和姜葱，用中火烧至牛肉粑软即成臊子。