餐饮仓库账和门店盘点

餐饮仓库账和门店盘点是餐饮业务中不可或缺的两个环节，它们对于确保库存数据的准确性和完整性至关重要。以下是这两个环节的一些关键点和流程：

餐饮仓库账

建立库存账目 ：为每种食材和物资建立详细的库存账目，记录其入库和出库情况。账目应包括食材的名称、规格、单位等字段。

确定入库和出库规则：

明确食材和物资的入库和出库规则，例如入库时需要填写入库单，出库时需要填写出库单，确保所有操作都有相应的单据支持。

记录库存数量：

每次食材和物资入库和出库后，要及时更新库存数量。对于新入库的食材，要及时记录入库单，并将库存数量增加相应数量；对于出库的食材，要根据出库单及时更新库存数量。

定期盘点：

定期对库存进行盘点，核对实际库存数量和账面数量是否一致。如果发现差异，要及时查找原因并进行调整。

保持账目清晰：

要保持库存账目的清晰和准确，及时清理过期食材，并按照规格、名称等分类整理账目。

配合财务审计：

根据需要，配合财务审计工作，提供相关的库存账目和单据等。

门店盘点

盘点目的：

库存商品作为公司的重要流动资产，数量多，金额大，为了保证库存商品的安全，提高库存商品的管理水平，必须加强对各直营门店、配送中心库存商品的监控，加强库存商品的盘点工作。

盘点安排

盘点时间：

每月月末的倒数第二天（29日或30日）；库存商品每月盘点一次，由营运部在月末组织盘点。

盘点形式：封场全盘、门店人员自盘、营运人员监盘、财务抽盘。

盘点人员：