餐饮门店店长考核标准

营业收入：达到当月目标（20分）。

店内酒水销售计划：达成率（10分）。

员工形象与卫生检查：检查员工形象和店内卫生（5分）。

顾客/员工关系维护：关注服务细节（4分）。

计划跟踪与鼓励：当日计划跟踪，积极鼓励员工，提高完成速度（4分）。

巡查与计划完成：完成店长每日巡查表，包括上级安排任务（4分）。

节日活动准备：提前2周制定当月节日活动，并提前1周做好所有准备工作（4分）。

工作态度：正确理解工作指示和方针，制定可实施计划（20分）。

团队管理：合理安排工作，员工重大过失违规（20分）。

协作态度：与各部门保持协作态度，顺利推动工作（20分）。

会议参与：积极参与总部工作会议，做到承上启下的作用（20分）。

人事关系：部下没有怨言或不满，团队凝聚力强（20分）。

投诉处理：协助员工对投诉顾客给予最快解决和处理（20分）。

工作秩序与卫生：保持店内良好的工作秩序和整洁卫生（20分）。

员工满意度：员工满意度达到80%以上（20分）。

服务质量：提高服务质量，确保客户满意度（20分）。

公平处理违纪行为：公平、公正、公开地处理员工的所有违纪行为（20分）。

预算控制：根据年度财务预、决算体系核定的年度总成本及成本控制要点，有效传达到各店各部门实施（20分）。

成本上升扣罚：月度总成本上升5%（含5%）时扣罚50%，成本上升5%以上时，该项指标达成率为零（20分）。

成本下降奖励：通过一系列措施与方法，成本合理下降每5%时，绩效指标奖励50%（20分）。

培训与人才培养：每月培训不少于10小时，培养储备店长1名（10分）。

毛利率指标：参照厨务部制定的连锁各店毛利率指标，每多一个点奖励10分，每降低一个点扣5分（10分）。

出品稳定：参照厨务部每季度出品抽查成绩及达标分数线，每超1分奖励2分，反之扣1分（10分）。

这些考核标准旨在全面评估餐饮店长的管理能力、团队协作、成本控制和服务质量等方面。通过每日、周、月的工作计划与总结，以及上级的考核与反馈，可以更有效地激励店长提升整体绩效。