西点要用到的基础原料

西点制作中常用到的基础原料包括以下几种：

面粉

高筋面粉（强筋面粉）：颜色较深，蛋白质和面筋含量较高，适用于制作面包、起酥点心等。

中筋面粉（富强粉）：蛋白质和面筋含量介于高筋和低筋之间，适用于制作各种中式点心。

低筋面粉（弱筋面粉）：颜色较白，蛋白质和面筋含量较低，适用于制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。

糖类

白砂糖：用于增加甜味和保湿。

糖粉：细白色的粉末，用于表面装饰和制作饼干、蛋糕等。

其他糖类：如蜂蜜、红糖、黄糖、黑糖、巧克力等，用于增加风味。

油脂

黄油：从牛奶中提炼的乳脂肪，具有香气，适用于各种西点。

植物油：如色拉油、葵花油、玉米油等，用于制作面糊和某些酥皮点心。

奶油：包括动物性奶油和植物性奶油，用于装饰蛋糕和制作慕斯。