泰式火锅蘸料

泰式火锅的蘸料通常以酸辣口味为主，具有浓郁的东南亚风味。以下是一些常见的泰式火锅蘸料及其制作方法：

泰式火锅蘸料

配料：蒜瓣、香菜根、红葱头、红辣椒、青辣椒、小米椒、鱼露、青柠汁、白糖等。

特点：酸辣清新，带有浓郁的东南亚风味。

椰子鸡火锅蘸料

配料：

蒜蓉、沙姜蓉、葱末、小米椒碎、海南小青柠、薄盐生抽、白糖。

特点：清新爽口，与椰子鸡的清甜相得益彰。

Nam Jim Suki（泰式甜辣酱）

做法

1. 将辣酱倒进锅中，依次放入适量醋、番茄酱、酱油、耗油及腌蒜水、白砂糖等，混合搅拌好备用。

2. 再将辣椒与蒜头舂碎，放入乳腐，搅拌均匀后倒入事先准备好的辣酱中依次拌匀，开小火加热至沸腾后关火，放入白芝麻、芝麻油搅匀，最后放入芫荽，搅拌均匀后可盛起备用。

特点：

甜中带辣，适合喜欢甜辣口味的人。

Nam Jim Seafood（泰式海鲜酱）