下火锅的脆肠怎么做

下火锅的脆肠制作方法如下：

准备材料

大肠500克

芹菜50克

姜10克

蒜20克

葱10克

干辣椒20克

糍粑辣椒10克

四川豆瓣酱10克

甜酱5克

桂林辣椒酱10克

盐10克

味精5克

料酒10克

酱油10克

红油10克

处理大肠

大肠洗干净后去掉周围油质，入清水中漂去血水，斩成条状。

用料酒、盐、姜片、葱结腌制入味。

炒制脆肠

锅内下净油，烧至八成热，下肠子爆炒熟后迅速起锅备用。