厨具事宜
厨具使用及清洗有以下注意事项：
忌铁锅煮绿豆 ：因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，影响食欲和味道，且对人体有害。忌不锈钢或铁锅熬中药：
中药中含有多种生物碱及化学物质，在加热条件下会与不锈钢或铁发生反应，可能使药物失效或产生毒性。
忌用铝锅盛菜肴：
铝锅抗腐蚀性差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊化合物，影响健康。
忌用乌柏木或有异味的木料做菜板：
乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板会污染菜肴，引起呕吐、头昏、腹痛。
忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷：
油漆含铅、苯等有害物质，雕刻的竹筷易藏污纳垢，滋生细菌。
忌用各类花色瓷器盛佐料：
花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质，老化后图案颜料内的氡对食品产生污染。
厨具清洗要点
不锈钢灶具不能用硬质百洁布、钢丝球或化学剂擦，要用软毛巾、软百洁布带水擦或用不锈钢光亮剂擦亮。
大理石台面不能用甲苯擦，宜用软百洁布擦。
清洁厨具时要避免刀刃或其他锐利部分对手部造成伤害，避免化学清洁剂对皮肤或眼睛的刺激。
储存厨具时要避免交叉污染，不同用途的厨具应分开存放。