西点的了解

西点，又称西式面点或烘焙食品，是指来源于欧美国家的点心，以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料，辅以干鲜果品和调味品，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。

西点的分类方法多样，主要包括：

常温点心

冷点心

热点心

零售类点心

宴会点心

酒会点心

自助餐点心

茶点

面包类

糕饼类

冷冻品类

巧克力类

精制小点心类

工艺造型类

此外，西点还可以根据具体品种进一步细分，例如：

吐司

三明治

布丁

蛋糕

面包

制作西点时，常用的原料包括：

鸡蛋：天然的膨松剂，增加成品的色泽及香气

糖：天然的保湿剂，增加甜味及营养价值，保持材料中的水分

油：增加酥脆和香气，不同种类的蛋糕使用不同的油脂

盐：天然的调味剂，用于降低蛋糕甜度及带出其他风味

面粉：决定点心的口感，高筋粉、中筋粉和低筋粉分别适合不同的烘焙制品

常用的辅助材料还包括香草粉、椰子丝、玉米淀粉、小麦粉、吉士粉、塔塔粉、杏仁粉、糖粉和抹茶粉等，它们能够提升西点的风味和外观。

总的来说，西点是一种广泛流行且品种丰富的食品，在欧美地区尤其发达。了解西点的分类、原料和制作工艺，有助于更好地欣赏和制作美味的西式面点。