青菜瘦肉怎样做好吃

青菜瘦肉的做法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 青菜炒瘦肉

所需食材：

瘦肉（切丝）

青菜

蒜末

生抽（两勺）

淀粉（一勺）

盐（少许）

油（适量）

辣椒面（少许）

做法步骤：

腌制肉丝：瘦肉切丝后，加入一勺生抽、一勺淀粉和少许盐，再来一勺油拌匀，腌制15分钟。这一步可以让肉丝更加入味，口感也更加嫩滑。

炒肉丝：热锅凉油，等油温上来后，倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色熟透，然后盛出备用。炒肉丝的时候火不要太大，免得炒老了影响口感。

炒青菜：再次热锅凉油，放入蒜末爆香。等蒜香味四溢时，倒入青菜快速翻炒至变软。这里要注意火候，青菜炒得太久会变得软趴趴的，失去脆嫩的口感。

调味：青菜炒软后，加入一勺生抽和少许盐调味，继续翻炒均匀。最后，撒点辣椒面增加风味，炒匀后即可出锅装盘。

2. 青菜瘦肉粥

所需食材：

大米 150克

梅花肉 200克

青菜 200克

干虾 3个

芹菜 少许

做法步骤：

腌制肉片：梅花肉洗净后切片，加入1勺盐、1勺鸡精、2勺酱油、1勺生粉腌制10分钟。

处理青菜：青菜和芹菜洗净后切小备用。

煮粥：大米洗净后放入砂锅，加½锅冷水，大火煮10分钟，过程记得搅拌，以防粘锅。

炒青菜和肉片：锅中热油，放入青菜翻炒，炒至8成熟时加入半勺盐、半勺鸡精、1勺酱油调味，盛出备用。同样把腌制好的梅花肉翻炒至5成熟，盛出备用。

煮粥：将炒好的梅花肉和干虾倒入砂锅中，大火煮2分钟，中间不断搅拌。然后倒入青菜，继续煮1分钟，最后撒上芹菜即可出锅。

3. 青菜瘦肉汤

所需食材：

瘦肉 100克

青菜 150克

淀粉 一小勺

盐 适量

油 两勺

料酒 一勺

做法步骤：

腌制肉片：将瘦肉切好，用油、盐、料酒、淀粉腌制好。

煮肉：肉将水烧开，在锅里加油。水开后先将肉下锅，待肉煮散后再将青菜下锅。

煮粥：煮至青菜变软，即可加盐。最后将煮好的瘦肉和青菜倒入粥中，搅拌均匀即可。

这些做法都很简单，可以根据个人口味选择不同的调料和配菜，做出既美味又营养的青菜瘦肉菜肴。