石锅鱼用什么鱼好吃

石锅鱼是一种传统的中华美食，选用新鲜、肉质鲜嫩、刺少的鱼类制作，以下是几种常见的鱼类选择：

鲶鱼：

肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，适合喜欢清淡口味的人群。

鲈鱼：

肉质鲜嫩，几乎没有小刺，营养丰富，适合老人和儿童食用。

草鱼：

肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，且刺较少。

黑鱼（乌鳢）：

肉质紧实，口感滑嫩，富含蛋白质和微量元素，几乎无小刺，适合做石锅鱼。

鮰鱼：

肉质细腻，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，对人体健康非常有益。

选择鱼类时，应优先考虑新鲜度，以确保石锅鱼的口感和风味。您可以根据个人口味和当地的食材供应情况来选择最适合的鱼类