颍上餐饮历史文化底蕴
颍上县位于安徽省西北部，是一座历史悠久、文化底蕴丰厚的城市。其餐饮文化同样源远流长，融合了千年儒家文化、地方农耕文化以及独特的风俗习惯，形成了独具特色的美食体系。
历史渊源
颍上县是春秋时期管仲、鲍叔牙的故乡，管子文化博大精深，影响深远，成为颍上独特的文化符号。
颍上县还是花鼓灯、推剧艺术的发源地，这些文化遗产丰富了当地的人文景观。
特色美食
鱼汤面叶：一种特色面食，以八里河的水资源为基础，汤汁浓郁，鱼肉细嫩。
江口面筋：口感筋道，味道鲜美，是颍上家喻户晓的特色小吃。
手工烧饼：香脆可口，外酥里嫩，是许多颍上人早餐的首选。
八大碗：包括扣鸡、扣卷煎、瘦肉扣竹笋、八大块、扣鱼、扣鸡蛋糕、八宝饭、水晶丸子等，寓意丰厚，代表一年四季、身体健康、五谷丰登、万事如意。在颍上人的记忆里，“八大碗”和农村的喜宴密不可分。
农耕文化
颍上县保留丰富的农耕文化，勤劳的颍上人民在这片土地上辛勤耕耘，创造出了灿烂的农耕文明。