厨具去羊膻味

去除羊肉膻味的方法有很多种，以下是一些常用的方法：

萝卜去膻法：

将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调。

米醋去膻法：

将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制。

绿豆去膻法：

煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。

橘皮去膻法：

炖羊肉时，在锅里放入几片干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几片干橘皮继续煮。

核桃去膻法：

选上几个质量好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮。

山楂去膻法：

将山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

面粉搓洗：

用面粉搓洗羊肉表面，可以去除表面的杂质和异味。

盐水搓洗：

在清水中加入适量的食盐，将羊肉浸泡半小时以上，再用清水冲洗干净。

米醋焯水：

在冷水中加入米醋，将羊肉放入锅中焯水，可以去除羊肉的膻味。

茶叶法：

把茶叶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；炒羊肉时，将羊肉中水份炒干，洒进浓茶，连续数次，羊肉膻味即可去除。

孜然去膻法：

孜然在去除羊肉膻气上效果显著，尤其在烤羊肉时加上孜然调味。

味精去膻法：

在烹饪羊肉时适量加入味精，可以减轻膻味。

杏仁除膻：

在煮羊奶时，向锅中放入几颗杏仁，待羊奶煮沸后捞出杏仁，膻味便可消除。

剔除漂洗去膻法：

将羊肉的肥瘦肉分割开，剔去带脂肪的筋膜，斩成块后，再用清水漂洗30分钟。

香菜去膻法：

在菜肴中加入香菜，能祛除肉类的腥膻味。

胡萝卜去膻法：

焖烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制，可以去掉膻味。

白芷去膻：

白芷具有特殊的香味，常用于炖煮肉类及制汤中，能够很好的掩盖和压制羊肉中的膻味。

山奈去膻：

山奈的香气独特，带有一种辛辣和清新的味道，适合用于去除羊肉的腥膻味。

白胡椒去膻：

白胡椒的辛辣味能够刺激味蕾，使汤汁更美味鲜香。

小茴香去膻：

小茴香的香气能够很好的掩盖和压制羊肉中的膻味，使汤汁更加清香可口。

这些方法可以根据具体情况和口味选择使用，以达到最佳的去膻效果。