湖南牛肉火锅做法

湖南牛肉火锅的做法如下：

材料准备：

牛肉：1000克

白萝卜：500克

香菇：200克

朝天椒：6个

香菜：2棵

姜：1小块

蒜：5瓣

调料：八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

制作步骤：

准备食材

牛肉切块，白萝卜切块，香菇切块，姜切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段（装饰用），小红辣椒切段（装饰用）。

焯水

将牛肉冷水下锅，加入一半的姜片和料酒，焯水去腥，焯好后捞出牛肉备用。

炒制调料

锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片和八角煸炒出香味。

煸炒牛肉

将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖和味极鲜酱油煸炒匀均。