什么鱼能做火锅鱼丸

适合做火锅鱼丸的鱼有以下几种：

草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，价格适中，是制作鱼丸的常用鱼种。草鱼做的鱼丸还有暖胃温中的功效。

鲢鱼也是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，适合用来做鱼丸。

白鱼肉质细腻，刺少，适合制作鱼丸。

鲶鱼肉质鲜美，刺少，适合用来做鱼丸。

多齿蛇鲻又称那哥鱼，刺少，肉质鲜美，适合制作鱼丸，尤其是加入蛋清后，鱼丸更加粘稠。

海鳗少刺多肉，洁白细嫩，味道鲜美，是烹制鱼丸的理想原料。

马鲛鱼肉质肥美，含有多种维生素，具有提神和防衰老的食疗功能，适合用来做鱼丸。

鲜黄鱼肉多刺少，适合制作鱼丸。

鳗鱼肉质细腻，适合用来做鱼丸，尤其在北方地区，如黄海渤海、胶东辽东区域常用鳗鱼做鱼丸。

小参鲨肉质细嫩，适合制作鱼丸。

鲈鱼肉质鲜美，刺少，适合用来做鱼丸。

鳜鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合用来做鱼丸。

石斑鱼肉质鲜美，适合用来做鱼丸。

青衣鱼肉质细腻，刺少，适合制作鱼丸。

鲮鱼肉质鲜美，适合用来做鱼丸，尤其在广东地区常用。

总的来说，选择做火锅鱼丸的鱼时，应优先考虑肉多、刺少、价格便宜的鱼类，同时要保证鱼肉新鲜。根据不同的地域和个人口味，可以选择上述一种或多种鱼来制作鱼丸。