西点传统分为哪几类

西点的分类方法有多种，可以根据不同的标准和维度进行划分。以下是几种常见的分类方式及其对应的西点类型：

按加工工艺及坯料性质分类

蛋糕类

混酥类

清酥类

面包类

泡芙类

饼干类

冷冻甜食类

巧克力类

按点心温度分类

常温点心

冷点心

热点心

按西点的用途分类

零售点心

宴会点心

酒会点心

自助餐点心

茶点

按厨房分工分类

面包类

糕饼类

冷冻品类

巧克力类

精制小点类