高档月饼怎样做好吃

高档月饼的制作方法有很多种，以下提供几种不同的做法，供您参考：

红薯发面饼

材料：普通面粉200克，红薯100克，水约50克，酵母2克，五仁月饼1块+花生月饼1块=200克。

做法

1. 50克水中加入2克酵母搅拌至融化，加入红薯泥100克、普通面粉200克，搅拌成絮状，揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子发酵。

2. 发酵的同时，取两块月饼放入碗中捣碎备用。

3. 面团发酵到大约两倍大，按压排气，平均分成14等份，揉圆备用。

4. 按扁，包入适量的月饼馅料，用包包子的方法收口，收口朝下，依次做完全部。

5. 从第一个开始，按压成圆饼，盖上保鲜膜二次醒发10-15分钟。

6. 平底锅预热，刷薄薄一层油，放入饼坯，盖上盖子，小火慢烙。一锅放7个，分两次正好烙完。大约2-3分钟，表面刷薄薄的一层油，翻面。烙至另一面金黄即可。

椰蓉月饼

材料：

面粉200克，转化糖浆150克，玉米油50克，枧水3克，椰蓉200克，牛奶100克，鸡蛋2个，白糖100克，黄油100克。