潮汕猪杂火锅什么好吃

潮汕猪杂火锅中，以下几种食材特别受欢迎：

猪板筋：

猪板筋口感软糯且带筋，十分弹牙，是潮汕猪杂火锅中的招牌食材之一。

猪天梯：

猪天梯即猪的脊髓，口感爽脆，没有脂肪和肉，有嚼劲，比猪耳朵的脆骨还脆。

猪肚：

猪肚在煮过之后口感韧劲十足，如果喜欢吃软烂一些的猪肚，则需要久煮。新鲜的猪肚搭配酸菜猪肚汤底，味道浓郁。

猪脑：

猪脑处理得很干净，没有异味，煮过酸菜猪肚汤底的猪脑香气扑鼻，蘸上辣椒是绝配。

青口 （青时/淡菜）：青口个头较大，鲜甜可口，因为个头大，除了滑更多是很有嚼劲，不用任何蘸料已经吃的很满足。

猪腰（肾只）：虽然有些人可能不喜欢猪腰的味道，但新鲜的猪腰口感脆嫩，蘸上特制酱料后更加美味。

粉肠：

新鲜的粉肠头韧性十足，处理得干净，吃起来没有多余的异物感，是吃猪杂火锅的必点餐品。

猪肝：

新鲜的猪肝在高温粥底的翻滚下口感细腻软嫩，是补血的好东西，超级新鲜的猪肝不容错过。

猪心：

新鲜猪心口感脆嫩，粥水的浸泡让猪心的口感更有层次，脆中带滑。

排骨：

新鲜的排骨也是猪杂火锅中的美味选择，粥底沸腾后可以加入排骨，让粥底更加有肉味。