中国传统厨具器型

中国传统厨具的器型主要包括以下几种：

鼎是最早的炊具之一，最初为陶制，后来发展为青铜制作。鼎有三足，用于烹煮食物，尤其是整只动物。鼎在古代也象征着国家权力，如夏禹时的九鼎。

镬是无足的鼎，形状类似现代的大锅，主要用于烹煮鱼肉等食物。镬后来也用作对犯人执行酷刑的工具。

甑是蒸饭的用具，底部有许多孔眼，置于鬲或釜上，利用蒸气将食物蒸熟。甑的形状直口立耳，与现代蒸笼类似。

鬲与鼎相似，但足空，与腹相通，用于更大范围地接受传热，使食物尽快烂熟。鬲在新石器时代晚期产生，至战国时已渐趋消亡。

甗是复合炊具，上部是甑，下部是鬲或釜，下部烧水煮汤，上部蒸干食。甗的使用方式相当于现在的蒸锅和煮锅的结合。

釜是圆底没有脚的炊具，必须有所支撑。釜口圆形，类似于现代的锅，可用于煮、炒、炸、煎等各种烹饪方式。

鬶是一种特殊的炊具，形状类似于鼎，但口部有长颈，常用于盛放热水或酒。

斝是古代的一种酒器，也用作炊具，形状类似于鼎，但较小，用于盛放食物或酒。