餐饮上菜顺序
餐饮上菜顺序通常遵循以下原则：
先冷后热：
先上冷菜或凉菜，再上热菜。
先咸后甜：
先上咸味菜，再上甜味菜。
先荤后素：
先上荤菜，再上素菜。
先风味菜后一般菜：
先上具有特殊风味的菜，再上一般的菜。
先炒菜后烧菜：
先上炒制的菜，再上烧制的菜。
先下酒菜后下饭菜：
先上适合喝酒的菜，再上主食和饭菜。
先味浓菜后清淡菜：
先上味道浓郁的菜，再上味道清淡的菜。
先开胃菜后汤品：
先上开胃菜如凉菜或小食，再上汤品。
先头菜后主菜：
先上代表宴会的头菜，再上主菜。
先一般热菜后汤菜：
先上一般的热菜，再上汤菜。