简单火锅底料要什么

简单火锅底料所需的材料包括：

基础油

牛油、色拉油等。

主要调料

郫县豆瓣、醪糟、滋粑海椒、生姜、大蒜、花椒、辣椒面、豆豉、碎米芽菜、冰糖等。

香料

八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、香叶、丁香、砂仁、香果、孜然、甘草、枝子、排草、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草等。

其他辅助材料

葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。

炒制方法

将香料剪成小段，用温水泡发，然后炒制，加入豆瓣酱、糍粑辣椒等调料，炒至香味四溢。

汤料

大骨头、鸡架、大葱、红枣、枸杞、牛奶等。

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