牛角火锅怎么做

牛角火锅的做法如下：

准备食材

牛角（两只）

羊肉（适量）

牛肉（适量）

鱼丸（适量）

香菜（适量）

菜花（适量）

萝卜（适量）

生菜（适量）

豆腐（适量）

素鸡（适量）

粉带（适量）

香菇（适量）

生姜（适量）

大蒜（适量）

大料（适量）

蒜苗（适量）

盐（适量）

处理食材

牛脚洗净，拔毛，切大块。

牛骨和牛杂洗净，放入锅内，加入清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，继续煮至牛杂呈白红色，滗去汤水，加入老卤水、香料包（花椒、肉桂、八角等）、白酒和精盐，继续煮约1.5小时，至牛杂酥而不烂，捞出晾凉，切成片。

制作底料

将火锅料（如腐乳、芝麻酱、香油、葱花和香菜）调成碗料小碟。