牛蛙煮火锅清汤

准备食材

牛蛙2只

莴苣1根

生姜适量

料酒适量

黑胡椒适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

青蒜叶适量（可选）

处理牛蛙

将牛蛙处理干净，去除内脏和皮革，然后清洗干净，切割成适当大小的块状备用。

准备汤底

可以选择买现成的火锅底料，也可以自己制作。自制火锅底料可以将鸡骨、排骨煮熟，加入适量的香料和调料，然后过滤掉渣滓，再加入适量的水，煮开即可。

焯水

开水中加入适量的料酒，将牛蛙块焯水一下，去腥味。捞出沥干备用。

炖煮

取一个炖盅，将焯水后的牛蛙块放入盅中。

加入适量的姜片和大葱。

倒入清炖汤底，汤底的量要盖过牛蛙块。